Citrouille et macarons d'halloween : toutes nos recettes

Symbole de la fin de l'été et d'Halloween, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine

La citrouille est une courge d'hiver appartenant à la famille des cucurbitaceae tout comme le potiron ou le potimarron. Avant de devenir le temps d'une nuit d'Halloween le fameux Jack-O’-Lantern, où elle est sculptée et illuminée par une bougie, notre citrouille est un légume plein de bienfaits et vertus pour notre santé. Son goût légèrement sucré est apprécié à la fois dans des potages, des purées, dans des gratins ou des lasagnes mais aussi dans les desserts hivernaux associée à du cacao, encore faut-il savoir éplucher votre courge.

Les graines de citrouilles ne doivent surtout pas être jetées, elles sont riches en minéraux, nutriments et antioxydants. Rôties au four pour l'apéro, dans une salade ou un pesto, elles donnent de la saveur et du croquant à vos préparations.

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Toutes les recettes de citrouille et macarons d'halloween des Gourmets

Des idées de recettes de citrouille et macarons d'halloween pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Macaron citrouille et ganache de saumon

Poire et Cactus

Ces petits macarons en forme de citrouille surprennent avec leur ganache originale au saumon fumé, mascarpone et ciboulette. Parfumés au cumin et teintés d'orange, ils incarnent une réinterprétation gourmande et salée de ce classique pâtissier. Idéals pour l'apéritif ou une entrée festive, ils se préparent aisément la veille et se conservent sans souci au réfrigérateur.

Les macarons citrouilles

Macuisinepourtous

On reste dans l'ambiance d'Halloween avec, cette fois-ci, un petit goûter que j'ai préparé le weekend dernier : de délicieux petits macarons en forme de citrouilles garnis d'une ganache montée au chocolat blanc... Mes petites citrouilles n'étaient pas parfaites mais, pour un premier essai, je suis plutôt contente et, surtout, elles ont beaucoup plu à mes loulous et rien que pour ça c'est déjà une réussite !